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虾线

    虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系。如何去虾线,我觉得吃虾不去虾线,简直就跟吃鱼不去内脏是一样的,吃起来一股土腥味。今天我教大家就用一个小工具,而且是家家都有的东西就能轻松把虾线给去了。

虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了。

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