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糖尿病人可以吃蜂蜜蜂吗 蜂蜜为什么会结晶?结晶的蜂蜜好不好,各种蜂蜜结晶特点与假蜜区分
栏目分类:蜂蜜发布日期:2017-04-20浏览次数:

糖尿病人可以吃蜂蜜蜂吗 蜂蜜为什么会结晶?结晶的蜂蜜好不好,各种蜂蜜结晶特点与假蜜区分 蜂蜜为什么会结晶?结晶的蜂蜜好不好,各种蜂蜜结晶特点与假蜜区分 蜂蜜为什么会结晶?结晶的蜂蜜好不好?首先要了解蜂蜜的基本成份,蜂蜜含有多种营养成分,糖份约占
蜂蜜为什么会结晶?结晶的蜂蜜好不好?首先要了解蜂蜜的基本成份,蜂蜜含有多种营养成分,糖份约占总物质80%,其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%,蔗糖占5%左右。由于葡萄糖具有容易结晶的特性,因此分离出来的蜂蜜,在较低的温度下(0-14度)放置一段时间,葡萄糖就会逐渐结晶,所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的,这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例,即葡萄糖占还原糖的百分比例。一般来说,当葡萄糖与果糖含量相等 1:1 结晶缓慢;当比例为 1:2 时,一般不出现结晶;当比例为1:0.9时,即葡萄糖含量高于果糖含量时,温度适宜时结晶就很快现。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2:3 就不容易结晶;油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快。
糖尿病患者能否食用蜂蜜一直是许多中老年人关心的问题。有关医学专家认为,质量好的蜂蜜中,葡萄糖和果糖含量约占70%-80%,这两种糖均为单糖,极易为人体吸收,因此,如果您的血糖不稳定,就不宜服用蜂蜜,以免引起血糖的波动。不过,糖尿病患者在血糖控制较理想时可适当服用蜂蜜,但要同时减少其他淀粉类食品的摄入。

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