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蕨菜

    蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。蕨菜最初长于山野之间,味道爽口有嚼劲,被称为“山菜之王”。蕨菜可以凉拌作为下酒小菜,也可以炒腊肉,作为正餐美食,做法不一味道鲜美受到很多人的喜爱。蕨菜因为富含丰富的纤维素和维生素又被称为“长寿菜”,在一些山野地区也有一些有趣的别名,如“猫爪”就是根据蕨菜的形状而命名的。

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