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牛奶和鸡蛋能一起吃吗

来源:网络整理  发布者:www.cq67.com  发布时间:2015-08-31 00:04:04
在人们的普遍印象当中,似乎牛奶加鸡蛋是黄金搭档,是早餐的最佳品。从西方传过来的牛奶、面包、煎蛋式的西式早餐仿佛很受中国人的欢迎,逐渐进入东方的餐桌。但是,到底牛奶和鸡蛋可以一块吃吗,两者怎样吃才更符合健康理念呢?今天小编来为大家总结下牛奶与
在人们的普遍印象当中,似乎牛奶加鸡蛋是黄金搭档,是早餐的最佳品。从西方传过来的牛奶、面包、煎蛋式的西式早餐仿佛很受中国人的欢迎,逐渐进入东方的餐桌。但是,到底牛奶和鸡蛋可以一块吃吗,两者怎样吃才更符合健康理念呢?今天小编来为大家总结下牛奶与鸡蛋的一些禁忌。——天天禾,更关注健康!
  牛奶和鸡蛋不要一起煮着吃
  牛奶和鸡蛋最好不要一起煮着吃,因为高温会使牛奶中的蛋白质变性,损失很大;鸡蛋只有煮熟了才容易消化吸收且高温能杀死鸡蛋中的细菌等。这样两种对温度有不同要求的食物,两者在一起煮肯定是不合适的。SO,为了留住营养、为了健康就应该分开食用,两者不能一块煮食。
  而另一个说法,牛奶炖鸡蛋是否健康,目前这个问题目前还没有定论。多数意见倾向于可以同食,但鸡蛋不可放在牛奶中做熟是一定不可以的了,有可能破坏各自的营养成分。营养专家认为,老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶,一般人则可不必如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食,因为两者都是优质的高蛋白食品,同食有利于增强体质及病后恢复,并建议与一些主食同食,使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。
 
不能用牛奶冲鸡蛋
  生活中也有人喜欢把牛奶煮沸后冲打生鸡蛋,认为可以使两者营养结合,营养更加丰富。其实不然,前面说到,牛奶不能用高温煮,鸡蛋温度低了则不会完全熟透,带有一定的细菌,是不利于健康的。
  生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。
  生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。
  生鸡蛋的蛋白质不易吸收。
  因此,不能用牛奶冲鸡蛋,鸡蛋只有在熟透后吃,才能达到即保证营养又符合卫生要求。

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牛奶和鸡蛋能一起吃吗

2015年08月31日00:04 编辑:www.cq67.com

在人们的普遍印象当中,似乎牛奶加鸡蛋是黄金搭档,是早餐的最佳品。从西方传过来的牛奶、面包、煎蛋式的西式早餐仿佛很受中国人的欢迎,逐渐进入东方的餐桌。但是,到底牛奶和鸡蛋可以一块吃吗,两者怎样吃才更符合健康理念呢?今天小编来为大家总结下牛奶与鸡蛋的一些禁忌。——天天禾,更关注健康!
  牛奶和鸡蛋不要一起煮着吃
  牛奶和鸡蛋最好不要一起煮着吃,因为高温会使牛奶中的蛋白质变性,损失很大;鸡蛋只有煮熟了才容易消化吸收且高温能杀死鸡蛋中的细菌等。这样两种对温度有不同要求的食物,两者在一起煮肯定是不合适的。SO,为了留住营养、为了健康就应该分开食用,两者不能一块煮食。
  而另一个说法,牛奶炖鸡蛋是否健康,目前这个问题目前还没有定论。多数意见倾向于可以同食,但鸡蛋不可放在牛奶中做熟是一定不可以的了,有可能破坏各自的营养成分。营养专家认为,老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶,一般人则可不必如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食,因为两者都是优质的高蛋白食品,同食有利于增强体质及病后恢复,并建议与一些主食同食,使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。
 
不能用牛奶冲鸡蛋
  生活中也有人喜欢把牛奶煮沸后冲打生鸡蛋,认为可以使两者营养结合,营养更加丰富。其实不然,前面说到,牛奶不能用高温煮,鸡蛋温度低了则不会完全熟透,带有一定的细菌,是不利于健康的。
  生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。
  生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。
  生鸡蛋的蛋白质不易吸收。
  因此,不能用牛奶冲鸡蛋,鸡蛋只有在熟透后吃,才能达到即保证营养又符合卫生要求。

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