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红烧茄子怎么做好吃
栏目分类:营养搭配发布日期:2015-09-07浏览次数:

红烧茄子怎么做好吃茄子是一种常见菜品,人们对它的吃法也有许多种,其中红烧茄子却是喜欢人群最多的一种做法。只是人们制作红烧茄子的方法各不相同,做出的口味也有所区别,那么红烧茄子怎么做好吃呢?今天小编就为大家露一手,让大家看看红烧茄子怎么做好吃

 茄子是一种常见菜品,人们对它的吃法也有许多种,其中红烧茄子却是喜欢人群最多的一种做法。只是人们制作红烧茄子的方法各不相同,做出的口味也有所区别,那么红烧茄子怎么做好吃呢?今天小编就为大家露一手,让大家看看红烧茄子怎么做好吃。

红烧茄子

红烧茄子怎么做好吃

大家在制作红烧茄子时应该先那种长茄子做为主要食材,而且在把茄子切成块以后,要在淡盐水中泡一下,这样不但可以防止茄子变黑,更能让茄子在子炸制时不吸收过多的油脂。

 

红烧茄子的用料

长茄子四百克,食用油、葱、姜、蒜、醋、淀粉和糖都适量就可以。

 

红烧茄子的做法步骤

1、把茄子洗净后切成滚刀块,然后放在淡盐水中浸泡二十分钟,取出后要把表面水分处理干净。

 

2、把锅中放油,等油热后把茄子放入炸制,炸到茄子变软后取出沥干油备用。等茄子温度降低后,再把茄子放入油锅炸一下,这次要把茄子炸到金黄色的样子捞出。

 

3、取一个碗,把醋、汤、料酒和盐以及生抽等调味料按自己的口味调成碗汁备用。

 

4、把油倒出留一点底油,然后放入葱姜蒜炒香,再把调好的料汁倒入烧开后加入炸好的茄子,快速的翻炒,等锅中料汁快要熬尽的时候,加入一点淀粉进么收汁,然后就能取出装盘了,这样制成的红烧茄子,不但不油腻,而且口感还特别好。

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