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食用油能给你健康 也能毁你健康

来源:网络整理  发布者:传奇养生网  发布时间:2015-02-10 19:56:46
食用油能给你健康 也能毁你健康 健康饮食 饮食指南。
    据《每日邮报》报道,最新研究显示,一些食用油能预防痴呆,并与降低癌症风险有关,而另一些油则脂肪含量很高,食用过量反而有害健康。那么,你应该选择哪种食用油呢?根据在美国进行的这项最新研究,欧米加-3食用油对健康有益,它能降低心脏病风险,提高注意力,并对遭受风湿性关节炎等慢性炎症折磨的人有帮助,它们或许还有助于预防早老性痴呆。
  然而,并不是所有欧米加都对你有好处。虽然欧米加-6脂肪有助于降低血液胆固醇的水平,但是这些研究人员发现,如果摄入过多葵花籽油等富含欧米加-6的食用油,将会产生反效果,有可能会让形成痴呆的风险增加到原来的两倍。欧米加-3和欧米加-6属于多不饱和脂肪,另外还有两种单不饱和脂肪和饱和脂肪类型。植物油中都含有不同数量的这些类型的脂肪,但是其中有一种占据主导地位。例如,菜籽油中单不饱和脂肪占支配地位;葵花籽油中主要是多不饱和脂肪;而棕榈油中含有大量饱和脂肪。
  任何类型的油或脂肪都能帮助身体吸收可溶于油脂的维生素(A、D、E和K),产生性激素。适度摄入对健康非常重要,尤其是其中的一些油脂。吃太多饱和脂肪时,血液胆固醇的水平会升高,并增加心脏病风险。摄入适度的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪对健康有益,因为它们能降低血液胆固醇水平。多不饱和脂肪有助于细胞膜保持弹性和渗水功能,允许营养物质进入细胞,并有利于排出废物。但是我们食用的多不饱和脂肪的数量和均衡度也非常重要。
  我们一般摄入的欧米加-6多不饱和脂肪(很多植物油、鸡肉和加工食品中含有这种脂肪)太多,而欧米加-3多不饱和脂肪(常见于鱼油、一些坚果、种子和少量植物油中)的摄入量不足。根据相关人员提出的建议,每天油和脂肪的摄入量不应该超过每天卡路里摄入量的33%。对男性来说,每天油脂的摄入量是95克,女性每天的油脂摄入量是70克。如果是油,男性每天食用7大汤匙,女性每天食用5大汤匙。将下面警告牢牢记在心中,面对超市中令人眼花缭乱的各种各样的食用油,我们将很清楚哪种该多吃一些,哪些应该引起我们更多的关注。
  ■橄榄油
  正面影响:人们认为橄榄油与较低的心脏病和乳腺癌风险有关,这可能是因为这种油富含大量单不饱和脂肪,而这种脂肪能降低胆固醇水平。另外,初榨橄榄油富含天然植物抗氧化剂,能保护我们免受自由基的破坏。
  负面影响:橄榄油中所含的饱和脂肪非常高,两大汤匙橄榄油相当于女性每天受限的卡路里摄入总量的五分之一。因此不要大量食用橄榄油。这种油虽然适合欧洲的饮食习惯,但是它并不是欧米加-3的一个好来源。
  ■亚麻油
  正面影响:亚麻油比其他油的欧米加-3含量更高,是素食者的较好选择,尤其是那些对待素食行为非常严谨,只能从植物性食品中获得欧米加-3的人。经常食用亚麻油可能有助于降低胆固醇水平。
  负面影响:亚麻油不适合烹饪。如果你不将它保存在凉爽、黑暗的地方,它就会被氧化。如果这种情况发生,亚麻油的上述益处就会消失,有时它甚至会出现反效果。我们没必要购买如此昂贵的食用油,菜籽油完全可以代替它。
  ■菜籽油
  正面影响:菜籽油是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪两种脂肪的很好来源。与其他油相比,菜籽油含有的饱和脂肪最低,但是所含的欧米加-3水平是橄榄油的10倍,而且将它加热到很高温度也不会分解。负面影响:虽然它的味道非常柔和,但是并不适合作色拉的调料和酱汁。
  ■棕榈油
  正面影响:棕榈油含有维生素E和胡萝卜素,研究显示,这些物质有助于保护我们免受自由基的侵扰。
  负面影响:棕榈仁油中饱和脂肪占85%,这意味着女性如果每天食用两大汤匙棕榈仁油,就超过了每天摄入的饱和脂肪的限食量,因此将会升高胆固醇水平。由于棕榈油的需求量非常大,为了开辟更多棕榈油种植园,全世界的雨林正在逐渐消失。
  ■鳄梨油
  正面影响:鳄梨油中单不饱和脂肪的含量比其他油中的更高,这种脂肪是健康的地中海饮食的关键成分。而且它还是维生素E的上好来源。它具有轻微的坚果味道,这让它更适合作拌菜、酱汁和调味品。而且这种油的冒烟点更高,因此适合用于烧烤和煎炒。
  负面影响:鳄梨油的价格非常昂贵,而且还很难买到。因为它的味道非常好,因此人们更容易过量食用。这种油不含有欧米加-3。
  ■葵花籽油
  正面影响:相对而言,葵花籽油的价格比较便宜。这种油是具有保护作用的抗氧化剂维生素E的上好来源,每天食用1到2大汤匙葵花籽油就能满足你每天的需要,而且它包含的多不饱和物有助于降低胆固醇水平。这是一种适合煎炸的油,它在很高的温度下也不会产生令人讨厌的油烟。
  负面影响:葵花籽油富含大量欧米加-6多不饱和物,因此,如果你经常食用这种油,你就要注意是否自己从饮食中的其他来源摄入了足够的欧米加-3。重复使用多次煎炸的葵花籽油将会产生有害健康的反式脂肪酸。
  ■南瓜籽油
  正面影响:南瓜籽油的饱和脂肪含

相关热词:食用油 健康

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食用油能给你健康 也能毁你健康

2015年02月10日19:56 编辑:传奇养生网

    据《每日邮报》报道,最新研究显示,一些食用油能预防痴呆,并与降低癌症风险有关,而另一些油则脂肪含量很高,食用过量反而有害健康。那么,你应该选择哪种食用油呢?根据在美国进行的这项最新研究,欧米加-3食用油对健康有益,它能降低心脏病风险,提高注意力,并对遭受风湿性关节炎等慢性炎症折磨的人有帮助,它们或许还有助于预防早老性痴呆。
  然而,并不是所有欧米加都对你有好处。虽然欧米加-6脂肪有助于降低血液胆固醇的水平,但是这些研究人员发现,如果摄入过多葵花籽油等富含欧米加-6的食用油,将会产生反效果,有可能会让形成痴呆的风险增加到原来的两倍。欧米加-3和欧米加-6属于多不饱和脂肪,另外还有两种单不饱和脂肪和饱和脂肪类型。植物油中都含有不同数量的这些类型的脂肪,但是其中有一种占据主导地位。例如,菜籽油中单不饱和脂肪占支配地位;葵花籽油中主要是多不饱和脂肪;而棕榈油中含有大量饱和脂肪。
  任何类型的油或脂肪都能帮助身体吸收可溶于油脂的维生素(A、D、E和K),产生性激素。适度摄入对健康非常重要,尤其是其中的一些油脂。吃太多饱和脂肪时,血液胆固醇的水平会升高,并增加心脏病风险。摄入适度的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪对健康有益,因为它们能降低血液胆固醇水平。多不饱和脂肪有助于细胞膜保持弹性和渗水功能,允许营养物质进入细胞,并有利于排出废物。但是我们食用的多不饱和脂肪的数量和均衡度也非常重要。
  我们一般摄入的欧米加-6多不饱和脂肪(很多植物油、鸡肉和加工食品中含有这种脂肪)太多,而欧米加-3多不饱和脂肪(常见于鱼油、一些坚果、种子和少量植物油中)的摄入量不足。根据相关人员提出的建议,每天油和脂肪的摄入量不应该超过每天卡路里摄入量的33%。对男性来说,每天油脂的摄入量是95克,女性每天的油脂摄入量是70克。如果是油,男性每天食用7大汤匙,女性每天食用5大汤匙。将下面警告牢牢记在心中,面对超市中令人眼花缭乱的各种各样的食用油,我们将很清楚哪种该多吃一些,哪些应该引起我们更多的关注。
  ■橄榄油
  正面影响:人们认为橄榄油与较低的心脏病和乳腺癌风险有关,这可能是因为这种油富含大量单不饱和脂肪,而这种脂肪能降低胆固醇水平。另外,初榨橄榄油富含天然植物抗氧化剂,能保护我们免受自由基的破坏。
  负面影响:橄榄油中所含的饱和脂肪非常高,两大汤匙橄榄油相当于女性每天受限的卡路里摄入总量的五分之一。因此不要大量食用橄榄油。这种油虽然适合欧洲的饮食习惯,但是它并不是欧米加-3的一个好来源。
  ■亚麻油
  正面影响:亚麻油比其他油的欧米加-3含量更高,是素食者的较好选择,尤其是那些对待素食行为非常严谨,只能从植物性食品中获得欧米加-3的人。经常食用亚麻油可能有助于降低胆固醇水平。
  负面影响:亚麻油不适合烹饪。如果你不将它保存在凉爽、黑暗的地方,它就会被氧化。如果这种情况发生,亚麻油的上述益处就会消失,有时它甚至会出现反效果。我们没必要购买如此昂贵的食用油,菜籽油完全可以代替它。
  ■菜籽油
  正面影响:菜籽油是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪两种脂肪的很好来源。与其他油相比,菜籽油含有的饱和脂肪最低,但是所含的欧米加-3水平是橄榄油的10倍,而且将它加热到很高温度也不会分解。负面影响:虽然它的味道非常柔和,但是并不适合作色拉的调料和酱汁。
  ■棕榈油
  正面影响:棕榈油含有维生素E和胡萝卜素,研究显示,这些物质有助于保护我们免受自由基的侵扰。
  负面影响:棕榈仁油中饱和脂肪占85%,这意味着女性如果每天食用两大汤匙棕榈仁油,就超过了每天摄入的饱和脂肪的限食量,因此将会升高胆固醇水平。由于棕榈油的需求量非常大,为了开辟更多棕榈油种植园,全世界的雨林正在逐渐消失。
  ■鳄梨油
  正面影响:鳄梨油中单不饱和脂肪的含量比其他油中的更高,这种脂肪是健康的地中海饮食的关键成分。而且它还是维生素E的上好来源。它具有轻微的坚果味道,这让它更适合作拌菜、酱汁和调味品。而且这种油的冒烟点更高,因此适合用于烧烤和煎炒。
  负面影响:鳄梨油的价格非常昂贵,而且还很难买到。因为它的味道非常好,因此人们更容易过量食用。这种油不含有欧米加-3。
  ■葵花籽油
  正面影响:相对而言,葵花籽油的价格比较便宜。这种油是具有保护作用的抗氧化剂维生素E的上好来源,每天食用1到2大汤匙葵花籽油就能满足你每天的需要,而且它包含的多不饱和物有助于降低胆固醇水平。这是一种适合煎炸的油,它在很高的温度下也不会产生令人讨厌的油烟。
  负面影响:葵花籽油富含大量欧米加-6多不饱和物,因此,如果你经常食用这种油,你就要注意是否自己从饮食中的其他来源摄入了足够的欧米加-3。重复使用多次煎炸的葵花籽油将会产生有害健康的反式脂肪酸。
  ■南瓜籽油
  正面影响:南瓜籽油的饱和脂肪含

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