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粳米粥:堪称“第一补物” 粳米是大米吗

来源:网络整理  发布者:传奇大厨  发布时间:2016-02-02 22:56:38
粳米粥:堪称“第一补物” 粳米是大米吗 粳米是大米的一种,在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一,是我国南方人民的主食,主要产于中国华北、东北和苏南等地。 粳米米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,

粳米是大米吗

  粳米是大米的一种,在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一,是我国南方人民的主食,主要产于中国华北、东北和苏南等地。

  粳米米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。

  粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。

  而且食用粳米粥可养生延年,粳米粥最上的一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。粳米还具有健脾胃、补中气、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。

  广东省中医院药师佘自强介绍说,大米,又称为白米、稻米,是中国人的主食之一,常见的有白、红、黑色等,中医认为大米性平味甘。

  从黏性程度上分,大米有糯米、粳米和籼米三种,糯米黏性最强、籼米最弱,粳米居中,所以喜欢吃粳米的人最多,也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。

  以粳米煮粥,中医认为可补中益气,健脾养胃,益精强志,强壮筋骨,和五脏,通血脉,聪耳明目,止烦,止渴,止泻,是“第一补物”。粥的特点是制作简易、服食方便,吸收快,不伤脾胃,老少皆宜。大米煮粥时,上面有一层浓滑如膏的稀黏之物,这是米油,也称为粥油,是补益填精的上品,对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油,加上少许食盐空腹服下,效果更佳。

  其他的如糯米、黑米、红米等亦可熬粥。糯米配伍莲子、大枣、淮山煮粥,有健脾益气作用,适宜于脾虚泄泻者食用。黑米又名补血糯,是一种营养更为丰富的保健食品,黑米煮粥有补血作用。

相关热词:大米 粳米

粳米粥:堪称“第一补物” 粳米是大米吗

2016年02月02日22:56 编辑:传奇大厨

粳米是大米吗

  粳米是大米的一种,在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一,是我国南方人民的主食,主要产于中国华北、东北和苏南等地。

  粳米米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。

  粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。

  而且食用粳米粥可养生延年,粳米粥最上的一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。粳米还具有健脾胃、补中气、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。

  广东省中医院药师佘自强介绍说,大米,又称为白米、稻米,是中国人的主食之一,常见的有白、红、黑色等,中医认为大米性平味甘。

  从黏性程度上分,大米有糯米、粳米和籼米三种,糯米黏性最强、籼米最弱,粳米居中,所以喜欢吃粳米的人最多,也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。

  以粳米煮粥,中医认为可补中益气,健脾养胃,益精强志,强壮筋骨,和五脏,通血脉,聪耳明目,止烦,止渴,止泻,是“第一补物”。粥的特点是制作简易、服食方便,吸收快,不伤脾胃,老少皆宜。大米煮粥时,上面有一层浓滑如膏的稀黏之物,这是米油,也称为粥油,是补益填精的上品,对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油,加上少许食盐空腹服下,效果更佳。

  其他的如糯米、黑米、红米等亦可熬粥。糯米配伍莲子、大枣、淮山煮粥,有健脾益气作用,适宜于脾虚泄泻者食用。黑米又名补血糯,是一种营养更为丰富的保健食品,黑米煮粥有补血作用。

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