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泥蚶的做法 泥蚶简介

来源:网络整理  发布者:传奇养生网  发布时间:2016-03-12 16:11:47
泥蚶的做法 泥蚶简介 泥蚶属软体动物门,双壳纲,列齿目,蚶科,蚶属。中国传统的养殖贝类。中国沿海各地均有分布,8~10月份产卵期为生产旺季。此外,河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖,产量颇丰。泥蚶肉味鲜美,可鲜食或 主料:泥蚶750克调料:

  泥蚶属软体动物门,双壳纲,列齿目,蚶科,蚶属。中国传统的养殖贝类。中国沿海各地均有分布,8~10月份产卵期为生产旺季。此外,河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖,产量颇丰。泥蚶肉味鲜美,可鲜食或酒渍,亦可制成干品,蚶肉含多量蛋白质和维生素,蚶血鲜红,肉的边沿有一金丝似的色线。壳可入药,有消血块和化痰积的功效。

  泥蚶喜栖息在淡水注入的内湾及河口附近的软泥滩涂上,在中潮区和低潮区的交界处数量最多,埋居其中。无水管,仅以壳后缘在滩涂表面形成水孔与外界相通。适应的盐度范围10~28.8,水温0~35℃。泥蚶为滤食性贝类,以硅藻类和有机碎屑为食。雌雄异体,生殖季节一般在7~9月间。

主料:泥蚶750克

调料:小葱10克姜15克胡椒粉1克黄酒10克酱油15克香油10克

烹饪方法:

1、将蚶子放在冲洗池中,用竹帚边刷边冲,连续洗刷至蚶壳发白为止;

2、将炒锅置旺火上,舀入清水烧沸,放入蚶子略烫,并翻动几下,在蚶壳欲开时捞出,剥去半边壳,探放在盘中;

3、摆好的蚶子撒上葱末、姜末、胡椒粉,淋入酱油、香油、料酒即成。

制作提示:

1、蚶要选用肉质鲜嫩,水份极多的为佳;

2、下沸水烫时要注意,不要烫得太过,以免肉色发紫过老失去鲜味。

相关热词:海鲜 泥蚶

泥蚶的做法 泥蚶简介

2016年03月12日16:11 编辑:传奇养生网

  泥蚶属软体动物门,双壳纲,列齿目,蚶科,蚶属。中国传统的养殖贝类。中国沿海各地均有分布,8~10月份产卵期为生产旺季。此外,河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖,产量颇丰。泥蚶肉味鲜美,可鲜食或酒渍,亦可制成干品,蚶肉含多量蛋白质和维生素,蚶血鲜红,肉的边沿有一金丝似的色线。壳可入药,有消血块和化痰积的功效。

  泥蚶喜栖息在淡水注入的内湾及河口附近的软泥滩涂上,在中潮区和低潮区的交界处数量最多,埋居其中。无水管,仅以壳后缘在滩涂表面形成水孔与外界相通。适应的盐度范围10~28.8,水温0~35℃。泥蚶为滤食性贝类,以硅藻类和有机碎屑为食。雌雄异体,生殖季节一般在7~9月间。

主料:泥蚶750克

调料:小葱10克姜15克胡椒粉1克黄酒10克酱油15克香油10克

烹饪方法:

1、将蚶子放在冲洗池中,用竹帚边刷边冲,连续洗刷至蚶壳发白为止;

2、将炒锅置旺火上,舀入清水烧沸,放入蚶子略烫,并翻动几下,在蚶壳欲开时捞出,剥去半边壳,探放在盘中;

3、摆好的蚶子撒上葱末、姜末、胡椒粉,淋入酱油、香油、料酒即成。

制作提示:

1、蚶要选用肉质鲜嫩,水份极多的为佳;

2、下沸水烫时要注意,不要烫得太过,以免肉色发紫过老失去鲜味。

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