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蕨菜干的制作方法 婴幼儿可以吃蕨菜吗

来源:网络整理  发布者:传奇养生网  发布时间:2015-12-27 19:49:09
蕨菜干的制作方法 婴幼儿可以吃蕨菜吗 蕨菜干的制作方法 很多家庭喜欢吃蕨菜,但野生的蕨菜在市场上并不是经常能够买到,即使买到,蕨菜也不容易保存、保鲜。现代工业厂商为了让大家更轻易吃上蕨菜,采用各种工艺制作出蕨菜干,方便保存。蕨菜干的制作方法可

很多家庭喜欢吃蕨菜,但野生的蕨菜在市场上并不是经常能够买到,即使买到,蕨菜也不容易保存、保鲜。现代工业厂商为了让大家更轻易吃上蕨菜,采用各种工艺制作出蕨菜干,方便保存。蕨菜干的制作方法可以参考以下分享。

1、新鲜蕨菜买会后要马上进行处理,防止蕨菜老化变质。首先要摘掉卷头蕨菜花,擦干净蕨菜梗上细毛,然后用1%浓度为草木灰水浸泡3-5个小时,捞起进行杀青,直到蕨菜成熟透心,卷而不断为止;

2、蕨菜杀青后,要马上放在流动的清水中漂洗,捞起沥干后就可以进行烘晒;

3、蕨菜烘晒不能用明火,最好是在无烟的烘房中烘烤;烘烤时温度开始控制在30-35℃,待蕨菜水分烘干到50%时,开始升温,将温度控制在50-60℃;待水分烘干到10%时,慢慢降下温度即可。(需要注意的是,蕨菜水分降到40%时要开始揉搓,力度先轻后重,用力方向一致,没揉搓一次大约是20分钟。)

4、蕨菜烘晒、揉搓好后,蕨菜干也就基本成型。这时只要把蕨菜干除杂,剪去梗块部分进行包装就好。

不少专家都表示,婴幼儿能吃蕨菜,但不宜多吃。蕨菜作为野菜,有其独特的功效作用,它含有的营养成分对人的健康有很多辅助作用,但是因其含有致癌物质,不仅仅是婴幼儿不适宜多吃,成年人也要适量。

1、蕨菜富含纤维和钙,有止咳的效果,有利于缓解宝宝哮喘症状。

2、中医认为,蕨菜拥有清热化痰、降气滑肠、健胃的效用,对小儿健康很有利。

3、蕨菜的粗纤维能增进胃肠蠕动,民间经常使用蕨菜医治小儿泄泻、痢疾及小便淋漓。

4、蕨菜粉,能起到补脾益气的作用,加强小儿抗病本领。

需注重,蕨菜性味寒凉,脾胃衰弱、消化不良的小儿不宜吃蕨菜。父母在日常生活中也要注意,婴幼儿是比较脆弱的群体,作为父母的应该注意科学喂养,食物品种应丰富多样,色、香、味俱全,主食粗细交替,辅食荤素搭配,既可以增进孩子的食欲,又可达到平衡膳食的目的。

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蕨菜干的制作方法 婴幼儿可以吃蕨菜吗

2015年12月27日19:49 编辑:传奇养生网

很多家庭喜欢吃蕨菜,但野生的蕨菜在市场上并不是经常能够买到,即使买到,蕨菜也不容易保存、保鲜。现代工业厂商为了让大家更轻易吃上蕨菜,采用各种工艺制作出蕨菜干,方便保存。蕨菜干的制作方法可以参考以下分享。

1、新鲜蕨菜买会后要马上进行处理,防止蕨菜老化变质。首先要摘掉卷头蕨菜花,擦干净蕨菜梗上细毛,然后用1%浓度为草木灰水浸泡3-5个小时,捞起进行杀青,直到蕨菜成熟透心,卷而不断为止;

2、蕨菜杀青后,要马上放在流动的清水中漂洗,捞起沥干后就可以进行烘晒;

3、蕨菜烘晒不能用明火,最好是在无烟的烘房中烘烤;烘烤时温度开始控制在30-35℃,待蕨菜水分烘干到50%时,开始升温,将温度控制在50-60℃;待水分烘干到10%时,慢慢降下温度即可。(需要注意的是,蕨菜水分降到40%时要开始揉搓,力度先轻后重,用力方向一致,没揉搓一次大约是20分钟。)

4、蕨菜烘晒、揉搓好后,蕨菜干也就基本成型。这时只要把蕨菜干除杂,剪去梗块部分进行包装就好。

不少专家都表示,婴幼儿能吃蕨菜,但不宜多吃。蕨菜作为野菜,有其独特的功效作用,它含有的营养成分对人的健康有很多辅助作用,但是因其含有致癌物质,不仅仅是婴幼儿不适宜多吃,成年人也要适量。

1、蕨菜富含纤维和钙,有止咳的效果,有利于缓解宝宝哮喘症状。

2、中医认为,蕨菜拥有清热化痰、降气滑肠、健胃的效用,对小儿健康很有利。

3、蕨菜的粗纤维能增进胃肠蠕动,民间经常使用蕨菜医治小儿泄泻、痢疾及小便淋漓。

4、蕨菜粉,能起到补脾益气的作用,加强小儿抗病本领。

需注重,蕨菜性味寒凉,脾胃衰弱、消化不良的小儿不宜吃蕨菜。父母在日常生活中也要注意,婴幼儿是比较脆弱的群体,作为父母的应该注意科学喂养,食物品种应丰富多样,色、香、味俱全,主食粗细交替,辅食荤素搭配,既可以增进孩子的食欲,又可达到平衡膳食的目的。

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