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草莓怎样才能洗净清洗草莓的正确方法 畸形空心草莓含激素?专家

来源:网络整理  发布者:传奇养生网  发布时间:2016-05-24 11:59:25
草莓怎样才能洗净清洗草莓的正确方法 畸形空心草莓含激素?专家称仅凭外形不能推断 畸形空心草莓含激素?专家称仅凭外形不能推断养生之道网导读:左侧草莓较右侧草莓略显形状不规则、果面凹凸不平。左侧草莓底部显现白色,右侧草莓则通体泛红。左边4块草莓出

传奇养生网导读:左侧草莓较右侧草莓略显形状不规则、果面凹凸不平。左侧草莓底部显现白色,右侧草莓则通体泛红。左边4块草莓出现空腔,右边4块果肉……

左侧草莓较右侧草莓略显形状不规则、果面凹凸不平。左侧草莓底部显现白色,右侧草莓则通体泛红。左边4块草莓出现空腔,右边4块果肉饱满。网络截图

眼下正是品尝草莓的旺季,一则“如何辨别打激素草莓”的帖子出现在微信、微博上,称个大畸形、空心、果柄处发白的草莓,是过量使用了膨大剂这类激素催生而成的,提醒消费者“长点心”。

新京报记者走访多家水果市场、采摘园时发现,网传的不规则草莓时常能见到。

多位专家表示,仅凭借外形推断是否打激素,没有科学依据。

过量膨大剂使草莓个大不规则?

畸形草莓与授粉和温度有关

网传:通过“激素草莓”和“正常草莓”图片直观对比,正常的草莓是呈圆锥形或长圆锥形,而那些形状不规则、特别大、果面凹凸不平的就是过量用了膨大剂的草莓。

验证:北京市农林科学院林业果树研究所助理研究员王丽娜分析称,草莓形状不均、畸形,并不一定是使用过量激素导致,而是跟授粉不均、温度过低、生长条件有很大关系。个头大的草莓跟其品种有关,有些草莓品种天生大个儿,比如从日本引进的品种,个头都不小。另外,施肥、温度、湿度等也影响草莓大小。

“用过膨大剂的草莓,的确有可能导致奇形怪状,但不能反推畸形草莓就一定打过膨大剂。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,一些种植户使用膨大剂,也是为迎合消费者喜好,让人觉得个大就好吃好看。但实际上,打了膨大剂后的草莓含水分多,味道淡,果皮变薄,不容易储存,特别容易烂,果农使用膨大剂其实是得不偿失。

果柄周围发白系激素催生?

棚产草莓光照弱发色过程慢

网传:过量使用激素的草莓靠近把儿的地方是白色的,这样的草莓光泽度差,果柄处颜色发青发白,属于催大的果实。

验证:中科院上海生命科学研究院博士飞雪明确表示,草莓“白屁股”和使用激素没有必然关系,是和采摘时间有关。草莓的发色过程通常是从尖端向后面的果柄逐渐进行,易受到光照的一侧更先变红,越靠近果柄基部着色越慢。在现实生产中,尤其是早春大棚内生产的草莓,由于受光照较弱等影响,发色过程偏慢,加上品种原因,使得果实基部发色更为推迟。但如果等候时间过长,到整个草莓都变红时,草莓顶端已过熟而容易损伤,因此一般果农不等草莓完全变红就开始采摘,这就造成了很多草莓果柄处发白。

“激素草莓”空腔大果肉发白?

有些品种天生易出现空心

网传:很多人吃草莓时会发现,草莓内部有时是空心的。使用激素催大的草莓空腔现象比较多,空腔大,果肉颜色发白。

验证:北京市农林科学院林业果树研究所助理研究员王丽娜介绍,草莓空心的原因有很多种,无法由此直接判断一定用了激素。有的是跟品种有关,一些品种果肉密度小,天生就易出现空心。另外,草莓生长时的土壤、湿度、温度在技术管理上跟不上,也易出现空心。因此,简单看草莓是否空心,来辨别是否为“激素草莓”,并不合适。

■ 支招

闻香可辨“问题草莓”

王丽娜说,使用了过量激素的草莓,从颜色、果形、大小上都不好做出判断,一般都需要靠专业仪器来进行复杂的检测,才能确认是否打了激素。不过,还是可以通过一些小方法来辨别。比如在购买草莓时,可以先闻一闻草莓的味道,新鲜的好的草莓具备特有的香味,而打了过量激素的草莓,草莓香味不浓,还会带有略微的刺鼻气味。另外,好草莓吃起来没怪味,甜中带酸,激素草莓吃起来寡淡无味。

■ 贴士

“膨大剂草莓”无食用危害

膨大剂是植物激素的一种,常用的有氯吡脲、赤霉酸,在我国属登记允许使用的农药品种,且在农药标签上规定了用药时期、剂量、施用方法、使用范围和安全间隔期。其广泛用在猕猴桃、甜瓜等水果上,能使果实体积增大,达到增产目的。美国、日本等国家将其列入不需进行毒性管理的物质。

农大副教授朱毅说,用了膨大剂的草莓对食用安全没有危害。但使用膨大剂会导致草莓储藏期变短,果形不好看,因此不提倡使用。

中科院上海生命科学研究院博士飞雪说,使用膨大剂在一定程度上保证了反季节草莓的产量和品质。

传奇养生网导读:草莓怎样才能洗净?时下正是吃草莓的季节,不少朋友都喜欢带着小孩子去草莓园采摘。但让人们担心的是草莓表面不平,农药残留不容易清洗。那么草莓怎样才能洗净呢?

草莓有酸酸甜甜的味道,沁人心脾的清香,营养价值高,特别适宜春天养生食用,所以被营养学家誉为是“春天第一果”。《本草纲目》

中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气,对老人、孩子和体虚者而言,是滋补的佳品。

草莓鲜红艳丽,酸甜可口,是一种色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃,且草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就会破损,所以不少人不知道应该如何来洗它,有的人干脆不洗就吃。其实,草莓属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。

红红的草莓看着非常诱人。不过,草莓表面比较粗糙,如何清洗,却让很多人头疼。

草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现,维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑出血、高血压、高血脂等疾病都有积极的预防作用。此外,草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出,草莓中含有一种胺类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

中医认为,草莓有去火、解暑、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,还有预防痔疮、肠癌的发生的作用。洗草莓应注意什么呢?

草莓之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,草莓属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。

这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。

要把草莓洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时,千万注意不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。

草莓的挑选:

1.挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者。

2.太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买。

3.不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。

4.最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

草莓清洗方法:

1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部。

2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。

3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。

另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。

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草莓怎样才能洗净清洗草莓的正确方法 畸形空心草莓含激素?专家

2016年05月24日11:59 编辑:传奇养生网

传奇养生网导读:左侧草莓较右侧草莓略显形状不规则、果面凹凸不平。左侧草莓底部显现白色,右侧草莓则通体泛红。左边4块草莓出现空腔,右边4块果肉……

左侧草莓较右侧草莓略显形状不规则、果面凹凸不平。左侧草莓底部显现白色,右侧草莓则通体泛红。左边4块草莓出现空腔,右边4块果肉饱满。网络截图

眼下正是品尝草莓的旺季,一则“如何辨别打激素草莓”的帖子出现在微信、微博上,称个大畸形、空心、果柄处发白的草莓,是过量使用了膨大剂这类激素催生而成的,提醒消费者“长点心”。

新京报记者走访多家水果市场、采摘园时发现,网传的不规则草莓时常能见到。

多位专家表示,仅凭借外形推断是否打激素,没有科学依据。

过量膨大剂使草莓个大不规则?

畸形草莓与授粉和温度有关

网传:通过“激素草莓”和“正常草莓”图片直观对比,正常的草莓是呈圆锥形或长圆锥形,而那些形状不规则、特别大、果面凹凸不平的就是过量用了膨大剂的草莓。

验证:北京市农林科学院林业果树研究所助理研究员王丽娜分析称,草莓形状不均、畸形,并不一定是使用过量激素导致,而是跟授粉不均、温度过低、生长条件有很大关系。个头大的草莓跟其品种有关,有些草莓品种天生大个儿,比如从日本引进的品种,个头都不小。另外,施肥、温度、湿度等也影响草莓大小。

“用过膨大剂的草莓,的确有可能导致奇形怪状,但不能反推畸形草莓就一定打过膨大剂。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,一些种植户使用膨大剂,也是为迎合消费者喜好,让人觉得个大就好吃好看。但实际上,打了膨大剂后的草莓含水分多,味道淡,果皮变薄,不容易储存,特别容易烂,果农使用膨大剂其实是得不偿失。

果柄周围发白系激素催生?

棚产草莓光照弱发色过程慢

网传:过量使用激素的草莓靠近把儿的地方是白色的,这样的草莓光泽度差,果柄处颜色发青发白,属于催大的果实。

验证:中科院上海生命科学研究院博士飞雪明确表示,草莓“白屁股”和使用激素没有必然关系,是和采摘时间有关。草莓的发色过程通常是从尖端向后面的果柄逐渐进行,易受到光照的一侧更先变红,越靠近果柄基部着色越慢。在现实生产中,尤其是早春大棚内生产的草莓,由于受光照较弱等影响,发色过程偏慢,加上品种原因,使得果实基部发色更为推迟。但如果等候时间过长,到整个草莓都变红时,草莓顶端已过熟而容易损伤,因此一般果农不等草莓完全变红就开始采摘,这就造成了很多草莓果柄处发白。

“激素草莓”空腔大果肉发白?

有些品种天生易出现空心

网传:很多人吃草莓时会发现,草莓内部有时是空心的。使用激素催大的草莓空腔现象比较多,空腔大,果肉颜色发白。

验证:北京市农林科学院林业果树研究所助理研究员王丽娜介绍,草莓空心的原因有很多种,无法由此直接判断一定用了激素。有的是跟品种有关,一些品种果肉密度小,天生就易出现空心。另外,草莓生长时的土壤、湿度、温度在技术管理上跟不上,也易出现空心。因此,简单看草莓是否空心,来辨别是否为“激素草莓”,并不合适。

■ 支招

闻香可辨“问题草莓”

王丽娜说,使用了过量激素的草莓,从颜色、果形、大小上都不好做出判断,一般都需要靠专业仪器来进行复杂的检测,才能确认是否打了激素。不过,还是可以通过一些小方法来辨别。比如在购买草莓时,可以先闻一闻草莓的味道,新鲜的好的草莓具备特有的香味,而打了过量激素的草莓,草莓香味不浓,还会带有略微的刺鼻气味。另外,好草莓吃起来没怪味,甜中带酸,激素草莓吃起来寡淡无味。

■ 贴士

“膨大剂草莓”无食用危害

膨大剂是植物激素的一种,常用的有氯吡脲、赤霉酸,在我国属登记允许使用的农药品种,且在农药标签上规定了用药时期、剂量、施用方法、使用范围和安全间隔期。其广泛用在猕猴桃、甜瓜等水果上,能使果实体积增大,达到增产目的。美国、日本等国家将其列入不需进行毒性管理的物质。

农大副教授朱毅说,用了膨大剂的草莓对食用安全没有危害。但使用膨大剂会导致草莓储藏期变短,果形不好看,因此不提倡使用。

中科院上海生命科学研究院博士飞雪说,使用膨大剂在一定程度上保证了反季节草莓的产量和品质。

传奇养生网导读:草莓怎样才能洗净?时下正是吃草莓的季节,不少朋友都喜欢带着小孩子去草莓园采摘。但让人们担心的是草莓表面不平,农药残留不容易清洗。那么草莓怎样才能洗净呢?

草莓有酸酸甜甜的味道,沁人心脾的清香,营养价值高,特别适宜春天养生食用,所以被营养学家誉为是“春天第一果”。《本草纲目》

中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气,对老人、孩子和体虚者而言,是滋补的佳品。

草莓鲜红艳丽,酸甜可口,是一种色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃,且草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就会破损,所以不少人不知道应该如何来洗它,有的人干脆不洗就吃。其实,草莓属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。

红红的草莓看着非常诱人。不过,草莓表面比较粗糙,如何清洗,却让很多人头疼。

草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现,维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑出血、高血压、高血脂等疾病都有积极的预防作用。此外,草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出,草莓中含有一种胺类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

中医认为,草莓有去火、解暑、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,还有预防痔疮、肠癌的发生的作用。洗草莓应注意什么呢?

草莓之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,草莓属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。

这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。

要把草莓洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时,千万注意不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。

草莓的挑选:

1.挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者。

2.太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买。

3.不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。

4.最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

草莓清洗方法:

1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部。

2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。

3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。

另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。

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