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牛蒡的吃法 牛蒡的家常做法大全(3)

来源:网络整理  发布者:传奇养生网  发布时间:2015-02-19 17:39:52
牛蒡的吃法 牛蒡的家常做法大全(3) 菜谱大全 天下美食。
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素炒牛蒡 

材料 牛蒡(削薄丝)2条、白芝麻1大匙。  调味料 酱油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。  作法  1.油1大匙烧热,放入牛蒡丝略炒,依序放入(1)料煮开,以文火煮3分钟后盛盘,撒上白芝麻即可。 加上肉丝,一起拌炒,即成牛蒡炒肉丝,另是一番风味。  牛蒡香羹  材料 牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两(或火腿)、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。  调味料  (1)五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。  (2)香油少许、太白粉2汤匙、胡椒粉少许。  作法  1.牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。  2.加入调味料、以太白粉勾芡,起锅滴入香油,撒香菜、胡椒粉。注:酸甜口味随个人喜好调整 

牛蒡泼蛋 


材料 1.牛蒡(切丝)半条、猪肉(切丝)4两。 

2.蛋(打散)4粒。 

调味料  盐、味精各适量。  作法 

1.油2大匙烧热,放入(1)料炒熟,并调味。 

2.将蛋花拨入(1)之热料中,停火盖上锅盖焖煮(不翻面)。食用时可沾蕃茄酱味更美 

牛蒡茶冻  材料 牛蒡乾3两、水300克、砂糖180克、特调天然胶一大匙、果胶、枸杞少许。  作法  1.牛蒡乾先以水洗净,加入水煮沸,加入枸杞小火煮10分钟,去杂质,即完成前段作业。  2.加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后,装入耐热容器充填、封膜、静置冷却,进入冷藏库冷藏即完成制作。本品依个人喜好可调整上述材料之比例  牛蒡串肠  材料 猪肠半斤、牛蒡1支(约5两)。  调味料  1.豆豉1小包、姜2片、葱3支、辣椒3条、水2杯。  2.盐1小匙、味素二分之一小匙、糖1汤匙、酒少许。  作法  1.猪肠洗净,川烫后另加水煮熟,切5公分长段备用。  2.牛蒡去皮切4公分长段,每段剖开成4条状,尾端不必剖开,塞进(1)之肠段中。  3.装塞好之牛蒡肠加(1)及(2)料卤至牛蒡熟透汁稠即可。  牛蒡脆肠  材料 牛蒡5支、大肠5条、葱5支、麦芽3两。  调味料 酱油1杯、冰糖4两、辣椒、葱、蒜头适量,味素1茶匙。  作法  1.肥肠加调味料煮至熟烂取出,再加入牛蒡煮10分钟取出。  2.麦芽糖加水1杯煮成汁待用。  3.牛蒡与葱同时塞进大肠在沾麦芽糖汁捞起凉乾,入油锅炸至金黄色即可。  牛蒡沙拉  材料 牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、虾10尾、花豆(或皇帝豆)。  调味料 蕃茄酱2大匙、美乃滋4大匙  作法  1.牛蒡去皮,切16公分长入水中煮熟,切4公分长之片段(或斜切均可)待排盘。花豆熟烂捞起浸冷。  2.草菇及敏豆、虾(整尾)以开水烫熟,在浸冷备用。  3.蕃茄酱调和美乃滋均匀,将烫热之(1)(2)材料拼排於大盘、附调味酱供食。 
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相关热词:牛蒡

牛蒡的吃法 牛蒡的家常做法大全(3)

2015年02月19日17:39 编辑:传奇养生网

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素炒牛蒡 

材料 牛蒡(削薄丝)2条、白芝麻1大匙。  调味料 酱油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。  作法  1.油1大匙烧热,放入牛蒡丝略炒,依序放入(1)料煮开,以文火煮3分钟后盛盘,撒上白芝麻即可。 加上肉丝,一起拌炒,即成牛蒡炒肉丝,另是一番风味。  牛蒡香羹  材料 牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两(或火腿)、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。  调味料  (1)五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。  (2)香油少许、太白粉2汤匙、胡椒粉少许。  作法  1.牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。  2.加入调味料、以太白粉勾芡,起锅滴入香油,撒香菜、胡椒粉。注:酸甜口味随个人喜好调整 

牛蒡泼蛋 


材料 1.牛蒡(切丝)半条、猪肉(切丝)4两。 

2.蛋(打散)4粒。 

调味料  盐、味精各适量。  作法 

1.油2大匙烧热,放入(1)料炒熟,并调味。 

2.将蛋花拨入(1)之热料中,停火盖上锅盖焖煮(不翻面)。食用时可沾蕃茄酱味更美 

牛蒡茶冻  材料 牛蒡乾3两、水300克、砂糖180克、特调天然胶一大匙、果胶、枸杞少许。  作法  1.牛蒡乾先以水洗净,加入水煮沸,加入枸杞小火煮10分钟,去杂质,即完成前段作业。  2.加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后,装入耐热容器充填、封膜、静置冷却,进入冷藏库冷藏即完成制作。本品依个人喜好可调整上述材料之比例  牛蒡串肠  材料 猪肠半斤、牛蒡1支(约5两)。  调味料  1.豆豉1小包、姜2片、葱3支、辣椒3条、水2杯。  2.盐1小匙、味素二分之一小匙、糖1汤匙、酒少许。  作法  1.猪肠洗净,川烫后另加水煮熟,切5公分长段备用。  2.牛蒡去皮切4公分长段,每段剖开成4条状,尾端不必剖开,塞进(1)之肠段中。  3.装塞好之牛蒡肠加(1)及(2)料卤至牛蒡熟透汁稠即可。  牛蒡脆肠  材料 牛蒡5支、大肠5条、葱5支、麦芽3两。  调味料 酱油1杯、冰糖4两、辣椒、葱、蒜头适量,味素1茶匙。  作法  1.肥肠加调味料煮至熟烂取出,再加入牛蒡煮10分钟取出。  2.麦芽糖加水1杯煮成汁待用。  3.牛蒡与葱同时塞进大肠在沾麦芽糖汁捞起凉乾,入油锅炸至金黄色即可。  牛蒡沙拉  材料 牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、虾10尾、花豆(或皇帝豆)。  调味料 蕃茄酱2大匙、美乃滋4大匙  作法  1.牛蒡去皮,切16公分长入水中煮熟,切4公分长之片段(或斜切均可)待排盘。花豆熟烂捞起浸冷。  2.草菇及敏豆、虾(整尾)以开水烫熟,在浸冷备用。  3.蕃茄酱调和美乃滋均匀,将烫热之(1)(2)材料拼排於大盘、附调味酱供食。 
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