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炒扁豆放蒜能解毒

来源:网络整理  发布者:传奇养生网  发布时间:2014-03-30 13:37:04
整刊文本版- 饮食与健康下旬刊 2017年3期 炒扁豆放蒜能解毒/巧除干果皮壳/炒菜怎么掌握火候字数:1384 来源:饮食与健康下旬刊 2017年3期 字体:大 中 小 打印当页正文 炒扁豆放蒜能解毒 文/江健 扁豆无论采用哪种做法,一定要加热煮熟,才能让对人体有毒的凝
整刊文本版-> 饮食与健康·下旬刊 2014年3期
炒扁豆放蒜能解毒/巧除干果皮壳/炒菜怎么掌握火候字数:1384 来源:饮食与健康·下旬刊      2014年3期   字体:大 中 小  打印当页正文
  炒扁豆放蒜能解毒
  文/江健
  扁豆无论采用哪种做法,一定要加热煮熟,才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性。
  引起中毒的扁豆有共同的特点,就是扁豆颜色尚未全变,嚼起来生硬豆腥味浓。所以,制作时一定要比其他蔬菜火大些,时间长些。特别提醒,在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉,不但可以改变口味,还可杀菌解毒。大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用,同时可以清除肠胃中的有毒物质。 

相关热词:扁豆

炒扁豆放蒜能解毒

2014年03月30日13:37 编辑:传奇养生网

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炒扁豆放蒜能解毒/巧除干果皮壳/炒菜怎么掌握火候字数:1384 来源:饮食与健康·下旬刊      2014年3期   字体:大 中 小  打印当页正文
  炒扁豆放蒜能解毒
  文/江健
  扁豆无论采用哪种做法,一定要加热煮熟,才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性。
  引起中毒的扁豆有共同的特点,就是扁豆颜色尚未全变,嚼起来生硬豆腥味浓。所以,制作时一定要比其他蔬菜火大些,时间长些。特别提醒,在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉,不但可以改变口味,还可杀菌解毒。大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用,同时可以清除肠胃中的有毒物质。 

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